Вино Кьянти это творение природы и дань культуре области Италии, известной и любимой во всем мире. Уникальные красоты, впечатления, история и гастрономические изыски Тосканы воплощаются в этом вине, которое с гордостью носит отметку «Сделано в Италии».

Кьянти имеет яркий рубиновый цвет, который с выдержкой принимает гранатовый оттенок. Вино отличается гармоничным, сухим и насыщенным вкусом с легким оттенком танинов, мощным винным букетом с нотами фиалки. Некоторые сорта Кьянти рекомендованы к употреблению после непродолжительной выдержки, молодое вино обладает свежим и приятным вкусом. Однако также известно, что вина Кьянти, производимые в определенных зонах, хорошо поддаются средне-продолжительной и длительной выдержке, во время которой вино вызревает и приобретает неповторимые цвет, вкус и букет. Помимо этого, аккуратное прессование виноградного сырья, ферментация сусла при надлежащей температуре, выдержка в бочках из ценной древесины и дозревание в бутылке придают вину особые характеристики: мягкий округлый вкус, сложный букет и богатый цвет. 

В обширной винодельческой зоне Кьянти веками культивирутся одни и те же лозы, главным образом, сорта Санджовезе, которые дополнены в меньшей пропорции другими сортами, выращиваемыми на местной территории.

Сочетание различных лоз, а также особые характеристики, вкус и аромат, придаваемые винограду различными почвами, высотой и микроклиматом, делают вино Кьянти DOCG по-настоящему уникальным.

Качество вина стало предметом заботы Консорциума «Vino Chianti» с 1927 г.

Контроль, осуществляемый Консорциумом, охватывает весь производственный цикл от селекции лоз до винификации, проверки химико-физических и органолептических характеристик вина и его бутилирования. Консорциумом неукоснительно соблюдаются критерии, установленные в 1967 г. Производственным нормативом о присуждении Наименования, контролируемого по происхождению (DOC) и Наименования, контролируемого и гарантируемого по происхождению (DOCG), которое было признано в 1984 г.

Помимо этого, в ведении Консорциума находится производство вин «Colli dell’Etruria Centrale» DOC и «Vin Santo del Chianti» DOC. Министерством сельского хозяйства Консорциуму были предоставлены полномочия контроля всей производственной винодельческой цепочки в Италии (проверки «Erga Omnes»).

Труд Консорциума и его участников – производителей, коммерсантов и кооперативных винодельческих предприятий, издавна сотрудничающих с объединением, – обеспечивает максимальную прозрачность производства и рынка сбыта вин Кьянти DOCG.

Вина Кьянти категории DOCG производятся в провинциях Ареццо, Флоренция, Пиза, Пистойя, Прато и Сиена.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

Бескрайние ряды виноградных шпалер меняют оттенки со сменой времен года, гармонично вписываясь в красочный сельский пейзаж. Всё это результат труда, славящегося с древнейших времен. Известный журналист Индро Монтанелли называл виноградарство «единством трудов», которое сегодня дополняется передовыми исследованиями в области виноделия.

Санджовезе

Темные грозди винограда сорта Санджовезе, который придает вину Кьянти неповторимые особенности. Современные изыскания и заново открытые древние технологии позволяют установить связь с великим прошлым, которое вновь становится актуальным и доступным для ценителей вина.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

volumi_ok

.

.

.

.

.

.

.

.

.

Дисциплинарный норматив являет собой правовой документ, представленный министерским декретом, в котором установлены четкие правила производства вин категорий DOC и DOCG. Производственный дисциплинарный норматив служит для защиты наименований вин высокого качества, и строгость предусмотренных предписаний прямо пропорциональна категории произведенного вина.

Категория DOCG дает важную гарантию отменного качества и контролируемого происхождения вина. Данная категория присваивается винам, характеристики которых зависят главным образом от лоз и природных условий. DOCG являет собой сокращение от «Denominazione di Origine Controllata e Garantita» (Наименования, контролируемого и гарантируемого по происхождению). В эту категорию включаются вина, уже наделенные статусом DOC, которые, помимо особых органолептических качественных свойств, обладают также определенной известностью. DOCG это высшая категория в классификации вин, которая предусматривает проведение проверок на этапах производства и бутилирования вина.

По проведении дегустационной проверки производителю выдаются особые акцизные марки, которые должны быть нанесены на каждую бутылку. Данные марки, отпечатанные Государственным полиграфическим институтом, выдаются Консорциумом.

.

.

.

.

.

.

.

.

.