Las Tierras del Vino Chianti

Toscana, amor a primera vista

Que es una tierra encantada es algo que salta a la vista inmediatamente.

Toscana, con su heterogeneidad de paisajes que se despliegan desde los austeros y silenciosos Apeninos, a través de suaves colinas surcadas por aldeas atemporales, hasta el horizonte entre la espesura y la arena del Mar Tirreno, representa un unicum por biodiversidad y eclecticismo productivo.

Toscana es la tierra del vino Chianti: Florencia, Siena, Arezzo, Pisa, Pistoia y Prato son las provincias que representan nuestros lugares con vocación productiva, cuyos suelos cultivados por siglos con vides y delimitados por el reglamento, dibujan esos escenarios inconfundibles grabados en el imaginario colectivo de todo apasionado.

A estas seis provincias se les atribuyen actualmente siete “subzonas” de producción: «Chianti Colli Aretini», «Chianti Colli Fiorentini», «Chianti Colli Senesi», «Chianti Colline Pisane», «Chianti Montalbano», «Chianti Montespertoli» y «Chianti Rufina».

Pueblos y capitales, como siete cofres de belleza y siete guardianes del saber, donde el estilo Chianti se expresa en modo más confidencial, en un caleidoscopio excepcional.

Este entorno único por conformación y cultura, plasmado por el trabajo del ser humano, atravesado por suaves colinas con grandes terrazas, por valles y por ríos, con viñedos escarpados y salpicado por olivos y bosques, se ha convertido en el símbolo mismo de la ‘toscanidad’.

Hoy, las antiguas bodegas se transforman en arquitectura para visitar y en lugares de turismo para vivir intensamente.

Desde el punto de vista geológico, el territorio del Chianti puede subdividirse en cuatro sistemas, en orden de edad de formación decreciente: dorsales pre Apeninos, del Mioceno-Eoceno, colinas del Plioceno, la cuenca entre montañas del Valdarno Superiore con los sedimentos del Pleistoceno y los sedimentos aluvionales. La altitud de los terrenos de colinas cultivados con vides está comprendida, en promedio, entre los 200 y los 400 m.s.n.m. con ubicación y orientación adecuadas.

El clima del territorio puede definirse técnicamente como continental, de húmedo a subhúmedo: de las grises jornadas de noviembre, con lluvias goteando y espesas nieblas, chimeneas que bufan candorosas en los crudos y sordos fríos de enero, con vuelo confuso de golondrinas entre retamas y lirios en las fragantes primaveras; luego el calor abrasador, gritos impacientes de niños y canciones antiguas aulladas a la luna, en las eras polvorientas de verano. Tibios otoños, en los tiempos de la vendimia y del trasiego. Castañas asadas al canto del primer fuego. Cantos de faisanes, a lo lejos, en los colores del ámbar.