As Terras do Vinho Chianti
Toscana, amor à primeira vista
O fato de ser uma terra encantada é algo que salta imediatamente aos olhos.
A Toscana, com a sua heterogeneidade de paisagens que se desdobram dos austeros e silenciosos Apeninos através de suaves colinas preenchidas de pequenas aldeias intemporais, até ao horizonte entre os maquis e a areia do Mar Tirreno, representa uma biodiversidade única e um ecletismo produtivo.
A Toscana é a terra do vinho Chianti: Florença, Siena, Arezzo, Pisa, Pistoia e Prato são as províncias que representam os nossos lugares de vocação produtiva, cujos solos, cultivados durante séculos com videiras e delimitados pelo disciplinare (disciplina da produção), desenham cenários inconfundíveis impressos no imaginário coletivo de cada amante do vinho.
Estas seis províncias são atualmente responsáveis por sete “sub-regiões” de produção: «Chianti Colli Aretini», «Chianti Colli Fiorentini», «Chianti Colli Senesi», «Chianti Colline Pisane», «Chianti Montalbano», «Chianti Montespertoli» e «Chianti Rufina».
Cidades e capitais, como sete cofres de beleza e sete guardiães do saber, onde o estilo Chianti exprime-se de uma forma mais confidencial, num extraordinário caleidoscópio.
Este ambiente único como conformação e cultura, plasmado pelo trabalho do homem, atravessado por colinas suaves com grandes terraços, por vales e rios, com videiras íngremes e repletos de oliveiras e bosques, tornou-se o próprio símbolo da excelência do território da Toscana.
Hoje em dia, as antigas caves tornam-se arquiteturas a visitar e locais de turismo a viver de forma intensa.
De um ponto de vista geológico, a região do Chianti pode ser dividida em quatro sistemas, por ordem decrescente de idade de formação: os dorsais pré-Apeninos mioceno, as colinas do Plioceno, a bacia intermontana do Valdarno Superior com os depósitos do Pleistoceno, e os depósitos aluviais. A altitude dos terrenos montanhosos cultivados com videiras é compreendida em média entre 200 e 400 metros acima do nível do mar com disposição e orientação adequadas.
O clima da região pode ser tecnicamente definido como continental, de húmido a sub-húmido: desde os dias cinzentos de novembro a pingar com chuva e nevoeiro denso, passando pelas chaminés a tufar de branco no frio cru e ensurdecedor de janeiro, até ao confuso voo de andorinhas entre giestas e íris nas primaveras perfumadas; para logo depois calor abrasador, gritos de pontapés de crianças e canções antigas cantadas à lua nos pátios poeirentos de verão. O outono chega caloroso na época da vindima e da desencubagem. Castanhas assadas ao canto da primeira fogueira. Canções de faisão, ao longe, com as cores do âmbar.
