Il Chianti D.O.C.G. Rosé è l’espressione in rosa della denominazione e la sua immissione al consumo può avvenire a partire dal 1° dicembre dello stesso anno della vendemmia.
Si presenta con un colore rosa tenue, le cui sfumature possono variare in funzione del vitigno o dei vitigni utilizzati. Al naso offre un profumo delicato, caratterizzato da intense note fruttate che derivano dagli aromi primari delle uve impiegate.
Al palato è secco, fresco e gradevole, con un equilibrio armonico tra la componente acida e quella polifenolica. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo previsto dal disciplinare è di 11,50% vol.
La sua base ampelografica è costituita per almeno il 60% da Sangiovese. La restante parte può essere composta dai vitigni a bacca bianca e a bacca nera espressamente previsti dal disciplinare e idonei alla coltivazione in Toscana.
Il Chianti D.O.C.G. Rosé può essere prodotto anche con il riferimento alle sottozone Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colline Pisane, Montalbano, Montespertoli, Rùfina e Terre di Vinci, nel rispetto delle specifiche condizioni territoriali stabilite dal disciplinare.